Ube & gezondheid: wat maakt deze paarse yam zo bijzonder?
Ube is niet alleen geliefd vanwege zijn prachtige paarse kleur en unieke smaak. Deze Filipijnse paarse yam bevat ook verschillende voedingsstoffen en natuurlijke plantaardige stoffen die onderdeel kunnen zijn van een gevarieerd voedingspatroon.
Maar wat maakt ube nu eigenlijk interessant?
💜 1. Van nature rijk aan paarse pigmenten
De kenmerkende paarse kleur van ube komt van natuurlijke pigmenten die anthocyaninen worden genoemd.
Anthocyaninen zijn plantaardige stoffen die ook voorkomen in onder andere blauwe bessen, paarse druiven en rode kool. Ze behoren tot de groep polyfenolen en zijn een van de redenen waarom kleurrijke groenten en fruit interessant zijn binnen een gevarieerd voedingspatroon.
De hoeveelheid anthocyaninen kan wel verschillen afhankelijk van de soort ube en de manier waarop deze wordt verwerkt.
🌱 2. Een bron van koolhydraten
Ube is, net als andere yams en zetmeelrijke knolgewassen, van nature een bron van koolhydraten.
Koolhydraten leveren energie aan het lichaam en passen prima binnen een gevarieerd en uitgebalanceerd voedingspatroon.
Hoe ube uiteindelijk in je voeding past, hangt natuurlijk af van het gerecht dat je ermee maakt. Een ube latte met veel suiker is bijvoorbeeld iets anders dan een smoothie met fruit en yoghurt.
✨ 3. Bevat voedingsvezels
Ube bevat van nature voedingsvezels. Vezels zijn belangrijk binnen een gezond voedingspatroon en dragen onder andere bij aan een normale werking van de darmen.
De hoeveelheid vezels die je uiteindelijk binnenkrijgt, hangt af van de vorm waarin je ube gebruikt en de hoeveelheid die je toevoegt.
🥔 4. Ook micronutriënten
Naast koolhydraten en vezels bevat ube verschillende micronutriënten, waaronder kalium en vitamine C, al kunnen de exacte hoeveelheden variëren per soort, bereiding en product.
Daarom is ube vooral interessant als onderdeel van een gevarieerd voedingspatroon, en niet als een wondermiddel.
💜 Ube is geen “superfood” nodig om bijzonder te zijn
Ube wordt online regelmatig een superfood genoemd. Maar eigenlijk heeft ube dat label helemaal niet nodig.
Het is een veelzijdig ingrediënt met:
* een natuurlijke paarse kleur
* een unieke, licht nootachtige smaak
* koolhydraten en voedingsvezels
* plantaardige pigmenten zoals anthocyaninen
* een lange geschiedenis binnen de Filipijnse keuken
Juist die combinatie maakt ube zo bijzonder.
🥛 Hoe kun je ube gebruiken?
Ube is ontzettend veelzijdig. Je kunt het gebruiken in bijvoorbeeld:
💜 Ube lattes
Combineer ube met melk of kokosmelk voor een romige paarse latte.
🥣 Ontbijt
Voeg ube toe aan overnight oats, yoghurt bowls of smoothies.
🥞 Pancakes
Geef je favoriete pancake-recept een Filipijnse twist met ube.
🍰 Desserts
Ube is heerlijk in cakes, cookies, ijs en andere zoete creaties.
🇵🇭 Een stukje Filipijnen in je keuken
In de Filipijnen is ube veel meer dan een trendy ingrediënt. Het is onderdeel van de eetcultuur en wordt al generaties lang gebruikt in traditionele gerechten en desserts.
Met UBEJOY willen we die bijzondere smaak en kleurrijke Filipijnse traditie toegankelijk maken voor iedereen.
Van een eenvoudige ube latte tot een kleurrijke ontbijt bowl: ontdek, creëer en geniet. 💜
Goed om te weten
Ube kan onderdeel zijn van een gezond en gevarieerd voedingspatroon, maar het is geen geneesmiddel en vervangt geen gevarieerde voeding. De voedingswaarde kan verschillen per soort ube, product en bereidingswijze.
*UBEJOY Discover the joy of ube. 💜🇵🇭
